鸡腿300克蘑菇75克洋葱20克食用油500克（实耗50克）蚝油大匙酱油2小匙料酒1大匙番茄酱1大匙胡椒粉少许白糖1大匙

　　1.鸡腿洗净，切成两段，拌入酱油腌10 分钟，再用热油炸上色，捞出；

　　2 把蘑菇洗净后放到烧开的盐水中氽烫，捞出冲凉后切片；

　　3.洋葱洗净切块，用适量油炒香后，把蘑菇倒入同炒，再加料酒、番茄酱、蚝油、糖、胡椒粉；

　　4.放入鸡腿，改小火烧入味，待鸡腿熟软时，翻炒至汤汁稍收干即可盛出。

　　注意

　　营养丰富，鲜香可口。用盐水氽烫蘑菇可以去除蘑菇上的黏液并防止蘑菇变色，使其口感更清爽。