简介 口感扎实爽脆酸甜的白萝卜，是用了白醋、糖和盐以及黄瓜、甜椒和辣椒等食材醃制成。经过一天醃泡后，萝卜和蔬菜也变得清脆酸甜，味道更丰富起来，用作开胃的小菜很不错。 材料白萝卜600g 小黄瓜100g 黄红甜椒各少许 红或绿辣椒4棵 粗盐2茶匙 冰糖350g 白米醋600g做法1

　　预备材料。

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　　冰糖加入白米醋，用小火煮至糖融化，放凉，备用。

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　　白萝卜去皮，洗净，切大粒。青瓜切去头尾端，洗净，切厚片。红甜椒去蒂和籽，切小块。

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　　将切好的材料放入盘中，加入粗盐用手搓揉拌匀，并且醃1小时待脱水，压去水分，放入密封玻璃瓶中。

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　　然后放入辣椒，注入放凉的糖醋汁，并把蔬菜粒压紧，让它尽量泡在醋糖汁下面。

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　　放进冰箱里醃泡一天就可以食用。

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　　醃泡时间越长，味道更佳。

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　　味道不够可再加点白醋或糖让它继续醃泡。