简介 柠檬方块Lemon Bar具备饼皮的酥软跟柠檬酱的酸甜，在欧洲是超市常见的小点心，这份食谱改良加入蜂蜜平衡柠檬的酸味，味道上更顺口，冷藏后冰凉的滋味跟蜂蜜柠檬更契合。 但不小心就会越吃越多真的好口怕阿～ 材料无盐奶油（室温软化）150公克 细砂糖130公克 中筋面粉190公克 盐一撮 蛋（室温）3颗 细砂糖200公克 柠檬皮1.5茶匙 中筋面粉4.5大匙 柠檬汁100公克 蜂蜜1茶匙做法1

　　面粉、砂糖过筛，烤箱预热180度。烤盘铺上铝箔纸或烘焙纸。

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　　在搅拌盆中加入奶油与细砂糖，打发奶油至柔软蓬松、颜色泛白、体积变大呈乳霜状。

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　　分次加入面粉与盐混合均匀，建议用刮刀按压盆底的方式混合。这时的面团应该是成团的，但如果有些松松散散也没关系。

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　　将面团倒入烤盘，用指尖或刮刀轻轻压平，让面团贴合烤盘。

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　　180度烤约20分钟，直到呈现焦黄色。出炉后在旁边放凉。

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　　混合搅打蛋和糖，直到蛋液变的浓稠。

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　　加入面粉、柠檬汁、柠檬皮、蜂蜜，混合搅打均匀。

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　　将柠檬酱倒到饼皮上，再续烤约20分钟。

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　　直到表面呈金黄色、不再晃动就可以囉。

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　　待凉透后脱模切块，约可以切成12块，洒上糖粉即可。

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　　上桌。