简介 德式薯饼德国依地区不同称为 Reibekuchen 或 Kartoffelpuffer，直译成中文就是薯签饼或马铃薯垫子。这是一道十分家常的德国小吃，在庆典市集或耶诞市集一定看得到，通常是配苹果泥吃。不过传统的德国薯饼通常很油腻、热量很高，这里的做法是自己在家里煎比较‘健康’的煎法。准备的食材是两人份，可煎四个饼。德式家常吃法则在我的FB 页www.facebook.com/drcookde说明。 材料马铃薯约250g 洋葱1小颗 鸡蛋1颗 盐适量 面粉1/2大匙 油适量做法1 2

　　 准备一个大碗，将马铃薯丝、洋葱丝、鸡蛋、盐及面粉全部放入，然后将全部材料混匀。

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　　 在一平底不沾锅中倒入约1/2大匙油，以中火热锅后，用一大汤匙舀适量2.中混匀的材料放入锅中、然后以汤匙背把材料压平；重复此动作，直到锅中以没有足够空间再放入一个饼的材料。

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　　 一面饼煎约3-4分钟后、翻面煎另一面，直到两面都煎到金黄即可上餐盘。若材料还没全部煎完，则重复3.