简介 Chocolate Chip Chia seeds Toast Bread-巧克力豆红曲奇亚籽养身吐司?! 自从上回用红曲做出西瓜照型土司后,渐而爱上健康的红曲~红曲真的超天然,也让吐司看起来更加可口~ 这回用巧克力面团包裹红曲奇亚籽面团,中间夹着香甜巧克力豆,一起烘培烤出,这吐司好像似草莓巧克力组合呢! 品尝的心情好愉悦~ 自己做出的实在又安心,平日或假日里,当一早的早餐,是令人欢喜的吐司喔~ 材料巧克力豆适量 高筋面粉160g 牛奶90g 白砂糖10g 盐巴1/4小匙 速干酵母粉3g 室温无盐奶油10g 八克无糖可可粉15g 长条型烤模1个 高筋面粉140g 红曲粉1汤匙 牛奶80g 白砂糖20g 速干酵母粉3g 盐巴1/2小匙 奇亚籽1汤匙 室温无盐奶油15g做法1

　　 用 Panasonic SD-BMS105T 面包机的乌龙面团功能选项-「品项30」来搅拌面团.若没有面包机 也可以直接将3种面团混合成团

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　　 面包机内,记得先放乌龙面团搅拌器叶片

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　　 备所有材料

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　　 红曲面团:将 140g 高筋面粉称重好,加入盐巴

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　　 加入1汤匙红曲粉,先将红曲泡水三个钟头以上,软化后打成汁使用,或是先用泡的水来代替水加入面粉盆内

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　　 加入80g 牛奶

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　　 加入20g=1大匙白砂糖

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　　 加入3g=1/2小匙速干酵母粉

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　　 加入1汤匙奇亚籽

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　　 加入15g 室温无盐奶油

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　　 全部放入面包机盆内如照片

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　　 用 Panasonic SD-BMS105T 面包机做「乌龙面团」选项-「功能品项 30」-来做面团搅拌行程,需15 分钟.

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　　 巧克力面团:在等待红曲面团时;可以用其他盆器碗,准备称重放好巧克力面团材料

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　　 巧克力面团都备料好了后,等红曲面团15分完成后,一样放入面包盆内,用面包机「功能品项 30」-来做面团搅拌行程,需15 分钟.

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　　 先完成好的红曲面团,由面包机内取出,轻轻将空气压出来成团

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　　 先用塑胶袋内或保鲜膜包起,放入冰箱,等巧克力面团都好后,再一起拿出来发酵

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　　 15 分后,巧克力面团好了后,由面包机内取出,轻轻将空气压出来成团

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　　 将事先已完成的红曲面团由冰箱拿出来. [红曲面团] & [巧克力面团] 都完成了!!

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　　 在面团表面喷些水,放杯热水在微波炉内或温暖处.放置进行第1次发,约40~45分钟

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　　 [准备烤模:]这是我用的长条型烤模,1.5 Qt.,约5"x 9" x 3"

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　　 [整形:]2 种面团分别都发酵好,比原本的约大2倍,面团按压不回缩即可.

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　　 用擀面棍将巧克力面团杆成长方型,杆平,杆的比红曲面团大&长

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　　 且要以放的下烤模长度为主.

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　　 铺上适量的巧克力豆 (可依各人喜好变换内馅:也可放葡萄干,蔓越莓干,等皆可)

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　　 将红曲面团放在舖满巧克力豆的面皮上面

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　　 将巧克力面皮,由下往上包卷起红曲面团

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　　 卷成成长条型状,要确实底端收口捏紧.收口朝下,手揉成长条状约烤模长度即可

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　　 放入长条面包烤模里

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　　 在面团表面喷些水,放杯热水在微波炉内或温暖处.放置进行第2次发酵至1.5倍大,约 50-60 分钟

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　　 发酵好前8-10分钟,将烤箱预热温度约350degrees °F =175 degrees °C,预热约10分钟

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　　 50-60 分钟后,发酵后的面团,面团发酵到差不多满烤盆状态即可!

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　　 如照片

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　　 将烤模放入已经预热好的烤箱内

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　　 烘培烤约18-20 分钟.需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.在烘烤过程中,看吐司,渐渐慢慢澎起来长大的心情好愉悦!

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　　 烤至巧克力豆红曲奇亚籽吐司,表面稍微呈现金黄色就完成了!

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　　 烘烤好,拿出烤箱待凉,待凉后,脱出烤模

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　　 切片即可享用!切割前,将刀热一热,这样切下去的土司面包会比较好切,也比较完整喔!

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　　 一片片的似草莓的巧克力豆红曲奇亚籽养身吐司,看了令人讨喜,心情好愉悦呢!

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　　 切开后看,2种漂亮颜色面团做出来的吐司,内心粉色红曲和咖啡色巧克力~结合烘培烤出的营养吐司!

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　　 外型与一般传统土司比较起来,好特别~品尝起来,微甜的巧克力外皮内有健康红曲奇亚籽,吃起来很好吃喔!

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　　 自己手工和面包机一起做出的实在又安心;平日或假日里,当一早的早餐,是令人欢喜的巧克力豆红曲奇亚籽吐司!~

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　　 若当天没食用完,保存在干燥容器里,一片片的慢慢享用,好满足呢!!!

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　　 Chocolate Chip Chia seeds Toast Bread-巧克力豆红曲奇亚籽吐司?!

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　　 Bon Appétit & Enjoy!!