简介 看到很多人想学葱油饼,但是很多的做法总让想学的人变成观众了,我用最简单的方式做,保证跟外面卖的一样好吃,家人都说我做的比外面的好吃,说真的己经十几年都没有吃过外面卖的葱油饼,还真的不知道它们的滋味。 材料中筋面粉600g 滚水250g 冷水120g 盐10g 猪油适量 胡椒粉适量 葱花适量做法1

　　 中筋面粉跟塩放在盆中,冲入滚中搅拌后再倒入冷水拌匀。

2

　　 放至桌上搓揉,大约3分钟,揉至没有面粉即可,盖上保鲜膜或是锅盖(我是直接用钢盆倒盖),松弛20分钟。

3

　　 搓揉成光滑,不用一分钟就搓揉光滑了。

4

　　 桌上洒一些面粉,将面团擀成长方形,刚开始较不好擀开,慢慢擀,大约1~2分钟就擀好了,抹上猪油,撒上胡椒粉,葱花。

5

　　 再卷起来。

6

　　 切成剂子,我切成八个,切成10个比较适切。

7

　　 将头尾各自捏紧,目的是将葱花包起来,不要掉出来,不这样做也可以喔。用塑胶袋各自包起来,松弛1个小时,也可以松弛后放进冰箱一夜再煎,更容易擀开且更好吃。

8

　　 桌上洒少许的面粉,将面团擀开。

9

　　 锅中放少许油,用中大火煎至两面金黄即可。