简介 用清蒸的手法料理白鲳鱼，简单却又能让肉质肥美的白鲳带出细致绵密的口感！ 材料白鲳鱼1尾 葱2根 蒜苗2根 辣椒2根 姜片5片 盐适量 淡色酱油1大T 米酒1大T 沙拉油1大T 柳丁(可省略)6颗做法1

　　 将葱、蒜、辣椒切丝，姜切片

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　　 接着用刀在白鲳鱼两面画几刀，并在两面涂抹适量盐巴

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　　 在盘子上放一双筷子当支撑，并放3片姜片在盘内

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　　 将鱼放在筷子上，并放上葱丝、蒜丝、辣椒丝、与姜片，在淋上1匙酱油与米酒

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　　 水滚开始，将锅盖盖起，蒸10分钟，在这当中可以将柳丁切片摆盘

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　　 蒸熟之后，将筷子拿起，把鱼放在刚摆好盘的盘子，热滚油淋上去即可。