简介 买了手工酸白菜，马上试做饺子，很好吃。 虽然加了很多绞肉，但是一点都不觉得油腻。 酸味适中，加了蛋，滑嫩；加了芹菜末，增加香气。 唯一觉得酸白菜，我把它捏得太干了，可以少挤出一些水来，吃起来会更脆。 材料酸白菜约8-10两 猪绞肉1斤 芹菜1棵 鸡蛋1颗 香油一大匙 糖1小匙 水饺皮约1斤4两 油葱酥少许 青菜少许做法1

　　 酸白菜挤出多余的水份，剁细末，备用。芹菜洗净切细末。 猪绞肉加酸白菜末 鸡蛋 芹菜末 糖 香油 1/2小匙的盐。所有食材搅拌均匀。成馅料。

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　　 饺皮包入适量的馅料，成饺子。 深锅煮水，水滚入饺子煮约3分钟，确定饺子已不会相黏，上盖改中小火，煮至水饺浮起且内馅熟。青菜也加入滚熟。 汤碗事先放香油、油葱酥、酱油少许、盐少许。煮饺子的汤水先舀适量的汤，冲入汤碗里；接着捞起饺子和青菜入汤碗里。

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　　 也可以吃干的。