简介 意大利饺是一种传统的意大利面食，以面皮做成袋状，放入沸水中煮熟。因为面皮中没有加水，使得口感更佳特别。有传言，意大利水饺是由马可波罗从中国带到意大利的。用菌菇作为水饺的馅儿，使得水饺的口感更佳丰富。 材料饺子皮： 面粉150g 鸡蛋2个 饺子馅料： 鸡腿菇1根 无盐黄油15-20g 黑胡椒5-10g 洋葱30g 橄榄油少许 柠檬1个 蒜2瓣 松子10g 盐5g 蛋黄液1个 水100ml做法1

　　面粉鸡蛋用手活成面团

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　　将鸡腿菇、大蒜和洋葱切碎，柠檬挤成汁备用

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　　大火烧橄榄油，下切碎的鸡腿菇加入黑胡椒、盐炒2-3分钟至蘑菇变软

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　　加入切碎的蒜末与蘑菇翻炒1-2两分钟加入一半柠檬汁拌匀，关火。出锅放凉后入冷藏冰箱备用

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　　将面团制作成整张面皮，切四张相同的长条型约15cm宽

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　　将两张面皮边缘刷蛋黄液

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　　将馅料放在饺子皮上 一个饺子约勺馅料，每块馅料之间要间隔一段距离。用手将空处压紧，排出多余空气

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　　用模具刻出想要的饺子形状

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　　水烧开后下饺子，煮2-3分钟后盛出

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　　将锅烘干，加入松子炒至上色

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　　锅中加入黄油加热至融化并颜色变深，加入香叶、洋葱5秒后加入水和另一半柠檬汁，煮1-2分钟，制成酱汁

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　　将饺子摆盘，浇上酱汁，撒上考好的松子碎即可