猫耳朵饺子的做法
发布时间:2019-03-10 03:23:53
简介 饺子,在我们老家有两种包法,一种就是咱们常见的月牙形饺子,通常可以包肉馅、素馅,我们家管这种饺子叫“juo(一声)子”(我实在不知道该怎么打这个字,也打不出合适的拼音来,还是从声音上来分别它们比较好)。另一种就是我现在的这种包法,只能包肉馅的,因为它包不住素馅的,我们管它叫“猫耳朵饺子”。二者合称“饺子”,不过我们小时候比较喜欢吃后者,因为是肉馅的,前者多半是素馅的。以前在老家包饺子时,饺子皮都是用长长的擀面杖在大桌子上擀面皮,擀到很大很薄时,用刀划成长条形后再一一叠起,然后再切成梯形。我最喜欢包这样的饺子,因为包的快。如果是月牙形的饺子,不仅得一个个地擀皮,还得一个个地捏,非常的耗费时间(相对于我来说)。在北京,没有那么大的地方来擀皮,我就买了馄饨皮来包,只是包的时候得在皮的边上抹点水才行。 材料
皮,馅
猫耳朵饺子的做法1.皮上放馅(这是香菜馅的)。
2.面皮从手指头方向向内卷两卷(好像是这么说的吧),并在两头抹点水。
3.封口,捏紧。
4.喏~~~包好了,就是这个样子滴~~
5.包好的饺子,直接送入冰箱的冷冻室,冻好之后装袋封口,继续留在冰箱中。
6.吃的时候拿出来就可以煮了。