主料：鲜贝肉100g，鲜橙汁30g，奶油10g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鱼高汤适量

　　调料：罗勒1g，盐2g，胡椒粉0.3g，糖0.5g

　　1、将鲜贝肉用水焯至熟透备用。

　　2、煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味，加入橙汁与鲜贝、鱼高汤、罗勒用小火加热烧沸。

　　3、最后用糖、盐、胡椒粉凋味后，熟鲜贝肉放入盘中即可。

　　在处理鲜贝肉时，一定要洗净，不要有细砂，否则影响汤的质量。