冬瓜薏仁排骨汤的做法
发布时间：2019-03-09 13:24:56
冬瓜：500g，排骨：500g，生薏仁：60g，大葱：3段（这个可以不放，我是为了去排骨的腥味儿），八角：2个（这个也可以不放，我是为了去排骨的腥味儿），水：3－4升（这个根据个人喜好，喜欢汤的浓淡程度），盐：2.5tsp（这个量的话不太咸，而且要在汤煲好时再放入，这样会健康）
冬瓜薏仁排骨汤的做法1－将排骨放入开水中焯出血水（最好焯的久一点，这样一个是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水没有焯干净，影响汤的味道）
2－将焯好的排骨用温热水洗干净，将放入水已经烧热的汤煲中（不要在冷水中放入排骨，那样肉就会变得很老），加入薏仁、大葱、八角
3－开大火让汤煲开锅，然后关小火慢煲2.5小时以上，临出锅时加入盐（我是煲了一下午大概6个小时，排骨基本已经酥了）
4－冬瓜切大片建议根据个人煲汤时间的长短放入，否则太烂了的话卖相不太好。。冬瓜需要煲1.5小时以上，只要在这个时间段内放入就可以了
小诀窍注意的问题看下括号里的注解。。呵呵