主料：蛤蜊500g

　　配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖

　　1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净

　　2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐（比平常的盐量要少），生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可