简介 猪脚姜醋曾经作为广东妇女坐月子调料身体的滋补食谱，因为深受大众的喜爱，现在也频频出现在各大五星级酒店的菜单上。这道菜酸甜可口，猪脚和蛋完全被甜醋覆盖成黑色，吸收了糖姜醋的味道，口味里外一致，姜把辣味释放在醋里，使得姜不辣而醋更香甜，加点盐使各种味道更加突出，所以适时吃一顿，还能补气活络，驱寒祛风，醒味可口。菜市场的材料，家常的做法，五星级的享受。 材料猪蹄1000克 鸡蛋2只 鹌鹑蛋500克 生姜300克 黄片糖2块 糯米甜醋1瓶 盐少许做法1

　　准备材料。

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　　猪脚用开水煮出血水后捞起来洗干净，鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟剥壳，姜洗干净切成小块备用。

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　　取一砂锅，将所有的材料一起倒进去，先大火烧开再小火慢煮2小时左右。

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　　加少许的盐调味就可以出锅了。

小诀窍

　　1、生姜要选用肉姜或老姜，不能用嫩姜。

　　2、猪脚最好选用前脚的前半部分，因为胶原蛋白最高，口感最好。

　　3、加少许的盐会令甜酸味更加突出。