小黄瓜600公克，盐1/5小匙，糖1杯，白醋1杯，酱油1杯

　　1.将所有腌料放入锅中煮滚备用。

　　2.将小黄瓜洗净，切去头尾再切对半备用，放入作法1的腌料汤汁中汆烫，捞出放凉，如此反覆三次，再将小黄瓜切成0.7公分的厚片备用。

　　3.待作法2的腌料汤汁凉后，放入小黄瓜片浸泡并冷藏2天即可。