简介 喜欢咸蛋特殊香气的我,每次去热炒店必点的一道菜 - 苦瓜咸蛋,但我一直在想,为何每次都一定要是苦瓜呢??不能炒其他的蔬菜吗?? 于是~~ 我就把我喜欢的蔬菜加入咸蛋一起炒,不行吗??就这样,这道料理就诞生了 材料咸鸭蛋2颗 青江菜200克 玉米笋150克 大蒜4颗 橄榄油少许做法1

　　先将咸蛋的蛋黄与蛋白分开

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　　再将咸蛋黄取一碗，用汤匙捣碎

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　　青江菜切段，大蒜切末，咸蛋白用刀剁碎

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　　煮一锅热水，将玉米笋稍微烫过，20秒后捞起冲冷水备用

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　　中火热油倒入蒜末炒香，加入咸蛋黄拌炒至蛋黄香呈现糊状

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　　放进玉米笋及咸蛋白，拌炒约30秒

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　　放进青江菜，倒入些许水，大火拌炒至青江菜熟大功告成，摆盘