鸡翅 8 块

　　蚝油 2汤匙

　　糖 3汤匙

　　白兰地 1 茶匙

　　姜 10片

　　胡椒粉 适量

　　水淀粉 1茶匙

　　一、先将翅膀在反面划两刀；

　　二、开锅，放6片姜，撒少许胡椒粉，开火，下鸡翅，烧开水，撇去浮沫，用热水冲净鸡翅；

　　三、加3汤匙菜油和3汤匙糖，放四片姜，中火，用勺子或锅铲推散糖粉，溶时不断推，烧至褚石色；

　　四、倒入鸡翅，迅速翻匀；

　　五、放与鸡翅齐平面的水，下蚝油，胡椒粉和白兰地；

　　六、盖锅盖子烧5约分钟，大火收汁，收汁时放1茶匙水淀粉，收汁至稠稠时可上碟。