简介 每次上茶楼，有几款点心一定会点的，马拉糕便是其中一项。不过，已经愈来愈多茶 楼放弃了老式做法，很多时吃的也不满意。 倒不如自己动手做？味道是我喜爱的旧式味道，如果放了猪油的话会更像，不过还是健康一点吧。 材料自发粉120g 吉士粉30g 梳打粉(BicarbonateofSoda)1茶匙 泡打粉(BakingPowder)1茶匙 鸡蛋3只 黑糖100g（可随意用黄糖 啡糖或黑糖 做出深浅不同色的马拉糕） 云呢拿香油1茶匙 牛油溶液30g 水45ml 牛奶45ml做法1

　　 (1) 鸡蛋, 黑糖和云呢拿香油用电动搅拌机打至杰身(2) 加入牛油溶液, 水和牛奶拌匀(3) 加入已过筛的自发粉, 吉士粉, 梳打粉, 先拌匀, 再用电动搅拌机快速打约10秒至完全均匀(4) 倒入已铺好牛油纸的蒸笼内, 大火蒸30分钟，用小针插入没有粉桨沾上，便为之熟了。