1公斤海蜇皮，调料汁：香油2勺，料酒1勺，香醋5大勺，白糖2勺，味精半勺，生抽4勺混合均匀

　　1、海蜇皮揉洗干净后，清水泡1个小时左右；

　　2、海蜇皮切丝，入滚水迅速捞起，再倒进冰水中泡凉；

　　3、把调料汁倒进处理好的海蜇丝中，再加些蒜末拌匀；

　　4、吃的时候还可以加些嫩白菜芯或黄瓜丝，都很清爽，绝对酸爽鲜甜难停口。