简介 豆腐外衣香酥、稍微浸润吸附带蒜香的甜辣酱汁，内里热烫滑嫩，真的有够下饭！ 材料鸡蛋豆腐300g 蒜碎1大匙 葱花适量 地瓜粉1碗 酱油2大匙 泰式甜辣酱2大匙做法1

　　 切好一口大小的鸡蛋豆腐备用，先准备玉子烧锅或直径小的锅子倒入可醃过豆腐一半高度的油。中小火热油，一旁准备平盘倒入地瓜粉，将豆腐轻轻裹粉，待油温达120度C立刻放入锅内煎炸。

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　　 半煎炸的方式炸到豆腐外观呈金黄香酥即可沥油捞起，放置一旁备用。

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　　 取炒菜锅倒入少许油，中小火热锅后先炒香蒜碎，接着倒入调味料，转小火煮滚即放入步骤3的炸豆腐，轻翻裹匀酱料后，小心盛入盘子就完成囉！