简介 买了甜菜根很多人都是拿来榨汁，但听说甜菜根生食并不好，喜欢肉的我一定要把他加入肉的料理一起吃 第一次作甜菜根料理，想不到这样的汤头超级清香甘甜，完全不用加味精， 甜菜根是天然的综合维他：甜菜根含有丰富的钾磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动。甜菜根中具有天然红色维他命B12及铁质，是补血的最佳天然营养品。甜菜是天然的综合维他命来使用之外，当遇上感冒发烧、身体虚弱时，甜菜根亦能促进消化、补给营养 材料牛腩500g 甜菜根1棵 苹果1棵 洋葱1/2棵 番茄1棵 西芹1把 蒜4瓣 橄榄油3匙 胡椒适量 迷迭香1匙 海盐1匙做法1

　　 牛肉切块后放入冷水中煮开，汆烫去掉血水，洗净后备用

2

　　 将西芹、番茄、洋葱都切成小块

3

　　 锅中放入橄榄油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明接着放入番茄丁翻炒，洒入胡椒粒

4

　　 接着放下切成小方块的红甜菜头，继续翻炒五六分钟

5

　　 小红锅加热，放入一勺橄榄油，将准备好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接着倒入已经炒好的蔬菜丁，放入生抽后在锅中拌均匀 加入三分之二的水，稍稍没过牛肉1公分左右就好，水滚后我直接放到大同电锅加入1杯水煮开后，闷约1个小时 (此时肉偏Q却不硬)，如想更软点可延长闷的时间(保温状态即可) 开盖后牛肉已经酥软，蔬菜丁也煮得很软烂，此时放下香料迷迭香或荷兰芹末，再放入小苹果丁，继续炖煮半小时，加盐调味即可