简介 地瓜盛产的季节,厨房总能见到它的踪迹。将地瓜蒸熟,过筛去掉粗纤维, 加到面团里做成面包,成品的口感介于面包与蛋糕之间, 松软不干口,营养又健康。 材料地瓜泥150g 高筋面粉200g 速发酵母1/2小匙 清水130cc 白砂糖25g 盐1/4小匙 无盐奶油25g做法1

　　 地瓜去皮切块(300g)放入电锅蒸熟,沥去多余水份

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　　 过筛地瓜, 取150g过筛后的量

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　　 细的部份我们要做面团用,粗的部份可以打果汁做地瓜牛奶喝

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　　 取一深盆,放入所有材料(油除外),用塑胶刮刀拌至无粉状

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　　 加入橄榄油拌至吸收

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　　 拿两张保鲜模(或塑胶袋)中间放入面团,擀成长条后上下往中间折,转向重复六次...(亦可洒手粉操作)

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　　 18*10磅蛋糕模铺上烘焙纸(方便取出面包),放入面团

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　　 移到烤箱(不插插头)静置发酵至两倍大...(视气温)

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　　 送进预热至180度的烤箱烤40分钟即完成(放凉后再切)

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　　 ps.因各家烤箱及地瓜泥的湿度不同,该如何确认面包烤透否? 可插根竹筷便知!若还沾黏着面团,即尚未完成,则需将烘烤时间延长。)