简介 不用裹任何炸粉，只要在表面刷上薄薄一层蛋黄，也能做出吸附饱满酱汁的烩鱼片喔：）用糖渍柠檬的酱汁搭配蕃茄酱带出的好滋味，起锅前再拌上小柠檬丁，一道大家都喜欢的开胃鱼片～～酸甜开动^_^ 材料多利鱼2片 柠檬薄片４片 蒜末１大匙 奶油2/3茶匙 蛋黄1个 海盐1/2茶匙 黑胡椒1/2茶匙 酒1茶匙 橄榄油1茶匙 糖1大匙 苹果汁2大匙 蕃茄酱2大匙 辣酱油2/3茶匙做法1

　　鱼片完全退冰。用纸巾吸去表面水份后切成厚片状，再将醃料加入静置备用。

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　　将拧檬片切成小丁（籽要去掉),先加入糖渍料中的糖约半小时后再加入糖渍料中的苹果汁静置。

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　　将醃好的鱼片两面都刷上蛋黄后，放入加了少许油热锅的平底锅煎到两面微焦香后盛起。

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　　奶油热锅，小火将蒜末炒香，再放入调味料中的蕃茄酱拌炒出香气后，加入调味料中的辣酱油和糖渍柠檬片里的酱汁，鱼片下锅，中大火翻炒几下至收汁，起锅前拌上小柠檬丁提味就完成噜。

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　　开动前可以挤上几滴柠檬汁,洒上少许辣椒丁和香菜末～～超开胃下饭的鱼料理完成^_^