DIY:纯白、原味萝卜糕的做法
发布时间:2019-03-10 02:16:15
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[器具1] 蒸面巾:料理开始进行时,就可以将蒸面巾浸泡盐水数十分钟备用。
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[器具2] 不锈钢炒菜锅
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[器具3] 传统果汁机
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[器具4] 不锈钢蒸锅
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步骤1:萝卜两大条洗净削皮
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步骤2:取四分之一去皮后的萝卜,切长丝状以增进口感用(在此就是半条萝卜的量),切完后放入炒菜锅中备用。
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步骤3:其余萝卜切块,准备进入果汁机。
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步骤4:在果汁机搅拌杯中,分批放入:萝卜块 => 在来米粉 => 水适量(约为搅拌杯中萝卜块的九分高度)。搅拌均匀。
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步骤5:将盐水洗净的蒸面巾铺在不锈钢蒸笼上,下方放入半桶以上的清水准备蒸煮用。
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步骤6:每一批打匀后的[萝卜 在来米]水,都聚集到炒菜锅中,和之前已经切好的萝卜丝放在锅里。。步骤7:收集整锅都是[萝卜 在来米]水,加入5-6茶匙盐,和10g油,用中火搅拌。原本的萝卜水会越来越黏稠,直到搅不动后就可以停止了,大约是5-10分钟。
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步骤8:接着可以将结块的萝卜糕,从炒菜锅分批放到蒸笼上的蒸面巾中,铺平、包好、压平。
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步骤9:接着用大火蒸煮一小时后,关火放凉后,就可以切块来吃了。