1 条 600-700克的金鲳鱼

　　1/2 只中型洋葱 （切圈）

　　1 只红辣椒 （切丝） Optional

　　1 只 大料/八角

　　1 小段 桂皮

　　2 瓣蒜 （剁碎）

　　1 只小红葱 （或 1/2 tsp 葱酥代替）（切碎）

　　1 tsp 葱花或香菜点缀用

　　调味：

　　1 tsp 糖

　　1 tsp 老抽 （黑酱油）

　　2-3 tbsp 酱油 （根据酱油的咸味决定）

　　1 tbsp 多用途叁巴辣椒酱 （或用 1 tsp 辣椒粉代替）

　　1 tbsp 番茄酱 （ketchup）

　　把材料都处理好，鱼清理干净，用厨房纸把水份吸干，抹点盐备用。

　　热大约1寸油，把鱼煎成金黄色，备用。

　　把热油盛出，只剩下大约 2 tbsp的油，把小葱和蒜末，桂皮和大料加入炒香，加入1 tbsp 的叁巴辣椒酱，炒香，加入糖，翻炒至溶解。

　　加入洋葱圈和辣椒丝，翻炒好，加入所有的调味料和1/2 杯水，煮滚，把鱼加入一起煮，翻面，汤汁收浓就好了。

　　盛出，撒点葱花或者香菜点缀。很下饭好吃的马来红烧鱼！