简介 适合夏天的清爽菜色，柔软的口感也很适合长辈吃喔！ 材料丝瓜ㄧ条 蛤蜊ㄧ包 生米ㄧ杯 姜少许 帕马森起司ㄧ片 蛤蜊高汤块半块做法1

　　将丝瓜切成三段，其中两段瓜肉挖空，成为丝瓜圈，挖出的瓜肉与其他的丝瓜切成丁状

2

　　用小锅子装水，加点清酒与姜片，水滚后加入已吐沙的蛤蜊，煮开后捞出，剩下的蛤蜊高汤捞出姜片后备用

3

　　锅中加入橄榄油，油热后加入姜末炒香，再加入生米及丝瓜丁略炒，接着分次加入蛤蜊高汤将生米慢慢煮熟

4

　　此时同时用浅锅，加入ㄧ点蛤蜊高汤，将丝瓜圈蒸煮到熟（盖上盖子，很快就熟了）如果蛤蜊量不多，备用的高汤量不够，可用水加入蛤蜊高汤块

5

　　生米吸收高汤，汤汁快收干时，就要加入新的高汤，要不停搅拌避免黏锅底

6

　　煮到米的外层已软，米心仍有弹性，就差不多快要好了，加入帕马森起司搅拌均匀，让米饭跟起司融合7.此时同时用平底锅煎干贝，将干贝表面薄薄拍上面粉，煎至金黄色，撒点盐调味

7

　　装盘：将蛤蜊肉均匀混入炖饭，把炖饭装入煮好的丝瓜圈中，放上甘贝，舀一些煮丝瓜圈的高汤到盘子里，就完成了