主料：夾心肉200克，黃米酒20克，玉米粉，少许盐

　　醬汁：茄汁20克，糖25克，醋25克，少许盐

　　芡汁：玉米粉 水

　　1、將猪肉切大片，用刀背拍松，再將猪肉切成条状。

　　2、肉条放少许盐和黄米酒拌匀，把肉条放进粟粉上，让每块肉条都拍上粟粉。

　　3、將肉条捏成肉球。

　　4、油锅烧至6成热，把肉球下锅炸至8成熟取出。再等油温烧至9成热时，下肉球快手过油，取出备用。

　　5、在锅里留15克油，倒入酱汁煮沸。

　　6、待酱汁开始黏稠时，把炸好的肉下锅，加少许芡汁炒至均匀收汁，再淋上少许热油出锅。

　　最后淋上少许油可保持酥脆。