简介 万能酱汁的作法：准备酒1/4杯、酱油1/4杯、味醂1/4杯，将材料全部放入锅子中，用小火煮滚后，再续煮2分钟即可。 材料

　　猪里脊肉150公克，洋葱50公克，葱1/2根，蛋2颗，面包粉1大匙，蛋汁2大匙，胡椒粉少许，盐少许，万能酱汁1/4杯

胜丼的做法

　　1.猪里脊肉先用少许盐及胡椒粉腌约10分钟，再依序沾上面粉、蛋汁、面包粉，放置5分钟，让面衣被肉汁浸湿备用。

　　2.将油锅烧热至150℃，再将猪排放入，炸至熟透浮起，取出后沥干油份，再切成条状备用。

　　3.将洋葱切丝、葱切丝、蛋打散成蛋汁备用。

　　4.把万能酱汁倒入锅中煮滚，再加入洋葱丝煮约1分钟后，放入猪排，并迅速烩入蛋汁，盖上锅盖，煮约15秒后熄火。

　　5.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法4的材料倒在白饭上，撒上少许葱丝，即完成胜丼。