简介 一道作法简单的无油烟料理，如果可以烧出色泽漂亮的外衣，调得ㄧ碗好酱汁，那就是无可挑剔的可口凉拌菜了！ 材料茄子4条 盐巴1大匙 姜末1大匙 葱花2大匙 蒜泥1大匙 辣椒末适量 麻油1小匙 糖1大匙 乌醋1大匙 酱油2大匙做法1

　　先将淋酱调味料调好备用

2

　　茄子洗净后先切两段，再对切成两片

3

　　先煮一锅加入1大匙盐巴的开水，准备好蒸物架。切好的茄子趁开水大滚热气正旺，茄子皮向下投入滚水里，以蒸物架压住，并且快速盖上锅盖

4

　　水再度煮滚，2分钟后用漏杓取出茄子沥水，摆盘后淋上淋酱调味料即可。