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正宗炸酱面的做法

发布时间:2019-03-10 01:42:56

  正宗炸酱面的做法

材料

  酱料:

  老抽 3汤匙

  豆瓣酱 2汤匙 (甜面酱1汤匙, 咸面酱1汤匙)如果没有,只有咸面酱,就加糖吧。

  蚝油 1汤匙

  番茄酱 2汤匙

  辣椒酱 2汤匙

  麻油 1汤匙

  料酒 3汤匙

  糖 适当

  盐巴 适当

  八角 2粒

  辅料:

  蒜茸适当

  猪绞肉300克

  泡香菇的水适当

  葱花 适当

  数朵干香菇泡水 - 剁碎

  主料:

  长寿面 (干面)

  新鲜胡萝卜丝1条

  新鲜黄瓜丝2条

正宗炸酱面的做法

  1、热锅烧油,爆香蒜茸,下猪绞肉翻炒至干,下所有的酱料炒至香。

  2、下适当的水焖煮,收干,撒上葱花制成炸酱,备用。

  3、把锅洗干净倒入香菇水(要多哦)。滚开之后把冲洗过的干面放进去煮至熟,捞起。

  4、摆设:碟子/碗,面夹入,摆上黄瓜丝、胡萝卜丝,然后加上炸酱,上桌。一顿丰富的炸酱面就好了。

小诀窍

  1、胡萝卜和黄瓜必须新鲜才会脆,有嚼劲。

  2、干面:选择长寿面会比较好吃。如果没有就随意吧!

  3、用泡过香菇的水,焖煮起来的炸酱会比较香。

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