正宗炸酱面的做法
发布时间:2019-03-10 01:42:56
酱料:
老抽 3汤匙
豆瓣酱 2汤匙 (甜面酱1汤匙, 咸面酱1汤匙)如果没有,只有咸面酱,就加糖吧。
蚝油 1汤匙
番茄酱 2汤匙
辣椒酱 2汤匙
麻油 1汤匙
料酒 3汤匙
糖 适当
盐巴 适当
八角 2粒
辅料:
蒜茸适当
猪绞肉300克
泡香菇的水适当
葱花 适当
数朵干香菇泡水 - 剁碎
主料:
长寿面 (干面)
新鲜胡萝卜丝1条
新鲜黄瓜丝2条
正宗炸酱面的做法1、热锅烧油,爆香蒜茸,下猪绞肉翻炒至干,下所有的酱料炒至香。
2、下适当的水焖煮,收干,撒上葱花制成炸酱,备用。
3、把锅洗干净倒入香菇水(要多哦)。滚开之后把冲洗过的干面放进去煮至熟,捞起。
4、摆设:碟子/碗,面夹入,摆上黄瓜丝、胡萝卜丝,然后加上炸酱,上桌。一顿丰富的炸酱面就好了。
小诀窍1、胡萝卜和黄瓜必须新鲜才会脆,有嚼劲。
2、干面:选择长寿面会比较好吃。如果没有就随意吧!
3、用泡过香菇的水,焖煮起来的炸酱会比较香。