简介 新北健康三宝之一「绿竹笋」 是富含高纤维，是低热量、低胆固醇蔬菜，算是夏天各大餐厅料理中的时令食材。 但一般都是作成好吃的凉笋沙拉、炒、煮汤等料理，其实利用越南米纸也可以卷出竹笋的鲜甜口感唷！ 将鲜甜的绿竹笋搭配不抢戏的秋葵、红萝卜丝、蛋皮丝、银芽作出好吃爽口的【田园鲜笋沙拉卷】，配上滑顺沙拉酱，冰冰凉凉的，真是盛夏的好料理～ 这个清爽的好料理，素食也可以吃的超开心说。。。????? 材料绿竹笋1支 秋葵4根 红萝卜丝1小碗 豆芽菜1小碗(去头尾) 蛋皮丝1小碗 巿售沙拉酱个人喜好做法1

　　 准备绿竹笋（熟）、红萝卜丝（切丝抓塩过冰水冰镇）、秋葵（川烫好冰镇）、蛋皮丝（蛋液调白芝麻煎好切丝）、银芽（豆芽菜去头尾川烫冰镇）

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　　 新北健康3宝－好地x好食=好健康 ，狠可爱方便的纸箱．．．

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　　 今天使用的是台北八里的熟竹笋，真空包装不含防腐剂

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　　 去壳后将尾部较为老的部份切除，将竹笋切成适量竹笋丝备用

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　　 准备米纸

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　　 将米纸双面喷水后，放至盘中，待至半透明

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　　 加入竹笋丝、蛋皮、红萝卜丝、银芽、秋葵

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　　 卷起后如长条状

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　　 对切摆盘

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　　 盘边可淋上沙拉酱食用

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　　 好吃的【田园鲜笋沙拉卷】，搭配上滑顺的沙拉酱，真的是口味清爽顺口

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　　 心动了吗？凉夏的好料理，一起来做吧！！