简介 滋味朴实的洋芋蛋沙拉，由于做法简单，即使是少下厨的妈妈们都能信手拈来，而且还可以把孩子不爱的蔬菜切碎了，「偷渡」到薯泥里，不用为了偏食问题和孩子们剑拔弩张。虽然洋芋蛋沙拉很容易做，但两颗马铃薯就能捣出一大碗公的洋芋泥，调味上得动点脑筋，加些变化，才不会吃腻唷。 材料马铃薯300g 胡萝卜50g 小黄瓜1根 罐头玉米粒50g 鸡蛋1个 吐司、贝果或其他适合夹馅的面包6份 桂冠原味（或低脂）沙拉20gx3 海苔粉1小匙 咖哩粉1/2小匙 无糖花生粉2小匙做法1

　　 马铃薯与胡萝卜削皮后切小丁（马铃薯丁的体积比胡萝卜小），鸡蛋放在装水的耐热钵，一起放深锅蒸熟（电锅外锅放一杯水）。

2

　　 小黄瓜洗净切片，拌盐抓醃约10分钟，再用冷开水清洗多余盐份，将小黄瓜片挤干。

3

　　 鸡蛋泡冷水里降温，剥壳、切碎；马铃薯趁热压成泥。

4

　　 加入蛋碎、胡萝卜丁、小黄瓜丁与玉米粒，拌匀后分成三等份。

5

　　 将桂冠沙拉（原味或低脂）分三等份，分别与三种调味粉拌匀。

6

　　 把三种酱料分别与三等份的马铃薯蛋沙拉拌匀，均匀涂抹于软面包、吐司与贝果。