蔓越莓腰果布朗尼的做法
发布时间:2022-04-18 05:38:19
简介 前阵子熊熊又很想吃布朗尼,刚好家里有优格想用完,就想说能不能把优格与布朗尼搭配起来,结果查了查~还发现真的有优格布朗尼。 材料苦甜黑巧克力35g 黑糖12g 无盐奶油20g 腰果22g 无糖可可粉8g 蛋黄20g(1个) 无糖优格35g 低筋面粉15g 冰蛋白30g(1个) 柠檬汁1/2t 细砂糖9g做法1
腰果放进150°C预热好的烤箱内烤约5分钟至微酥,与蔓越莓干分别切碎备用,烤箱温度调至175°C预热备用。将巧克力切碎,与奶油一起放入碗中隔水加热融化
2另一大盆放入蛋黄、黑糖,搅打均匀至糖融化。将隔水融化的巧克力奶油液加入蛋黄液中,快速拌匀。将入已脱水的优格,同样拌匀
3将过筛粉类轻轻拌入巧克力蛋黄糊,再加入冷却的腰果碎与蔓越莓干(可以留部份到最后放表面装饰)。另一边打发蛋白至干性发泡(蛋白霜尾端尖挺)
4先挖1/3的蛋白霜与巧克力蛋白糊用切拌方式拌匀,再将剩下的蛋白霜加入,同样以切拌方式轻轻拌匀,倒入烤模,表面放上剩的坚果与果干
5放入烤箱,以175°C烤约5分钟,再转至150°C烤5分钟,完成