简介 寒流来囉~吃这道红烧牛肉炉最对味又暖身! 南部的红烧汤头清甜又带点辣度~这样煮完全无羊骚味~好吃! 材料羊肉1斤半 白萝卜1/2条 姜7片 酱油3~4大匙 辣豆瓣酱1大匙 米酒1大匙 高丽菜适量 好菇道1包 麻油2大匙 冰糖１大匙 中药包１包 盐２匙 冻豆腐适量 豆腐乳4块 米酒1大匙做法1

　　将豆腐乳4块(压碎) 米酒1大匙调匀备用萝卜切块姜切片。想要没有羊骚味~汆烫方法很重要!取一汤锅，＂水滚后＂将羊肉放入，将火转为中小火，维持要滚不滚状态，待２～３分钟后，上面会有白色浮末（杂质）先捞掉，再将羊肉捞出放入冷水中！

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　　取一深锅，倒入麻油，放入姜片爆香，放入羊肉后拌炒一下，加入辣豆瓣酱和酱油均匀炒一下后，再加入调好的豆腐乳酱和冰糖及１大匙的米酒及１匙的热水拌炒一下后，盖上锅盖，５分钟后熄火

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　　将步骤３所有材料移入压力锅中，放入白萝卜和中药包和２匙的盐，加水至料满（ｐｓ：如是使用电锅～一样将所有材料移到电锅的内锅中，放入白萝卜和中药包和２匙的盐，加水至料满，外锅加入４杯水即可）

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　　设定豆类／蹄膀的按钮，浮子阀转至密封即可！约３５分钟后（听到它哔哔响了，跳保温时），如要立即取用，请将浮子阀转至排气，气排完，才可开锅盖喔！如没有要立即取用，让它保温自己排气完毕就可以使用！如何确定有无排气完毕：将浮子阀转至排气～完全没有气排出，就是已排气完毕！（使用电锅者此步骤请省略）

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　　从压力锅或电锅中取出内锅～放到瓦斯炉～依序加入自己爱吃的配料（高丽菜，好菇道，冻豆腐）煮熟即可！中药包有的在卖羊肉的有在卖，没有中药房就有！跟他说要卤约几斤的羊肉即可！羊肉最好买带皮的，可以使汤更浓郁喔！

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　　上桌。