简介 鱿鱼香甜鲜美，酿入猪绞肉、黑木耳、香菜和红辣椒末，可增加口感层次，再配上惹味的甜辣酱，甜甜辣辣，开胃又美味。 材料大鱿鱼约250g 猪绞肉120g 干黑木耳10g 红辣椒1只 香菜1棵 葱花少许 酱油半汤匙 腌料适量 太白粉1茶匙 蒜末1瓣 红葱头碎1粒 酱油1汤匙 蚝油2汤匙 糖半茶匙 甜辣酱3汤匙 水80ml做法1

　　 鱿鱼1只洗净，去掉内脏。黑木耳泡软，切碎；香菜洗净，切末；红辣椒去籽，切碎，备用。

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　　 猪绞肉放进碗中，加入黑木耳碎、香菜末、红辣椒碎和所有醃料（盐、糖、黑胡椒粉、麻油）拌匀，并且醃5分钟。

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　　 将拌匀好的猪肉饀料填入鱿鱼筒内至胀满，以牙签封口。

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　　 烤盘铺上铝箔纸，将已酿好的鱿鱼筒放上，并在鱿鱼表面抹上少许油，然后放进已预热的烤箱，以200度烤30分钟。

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　　 做酱汁，于锅中加入1茶匙油烧热，放入蒜末和红葱头碎爆香后，加入其余的酱汁材料煮沸。

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　　 然后把烤好的鱿鱼筒和鱿鱼须放进酱汁里，以中火煮约10分钟至酱汁微收乾，并且不时翻动鱿鱼。

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　　 把鱿鱼筒取出，切成约1.5厘米厚片

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　　排盘

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　　淋上余下的酱汁

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　　撒少许葱花即可