全鸡腿 2 个（去骨，内则横切数刀不断）

　　鸡蛋 1 粒 （打散）

　　腌料：

　　盐 半茶匙

　　胡椒粉 半茶匙

　　薯粉 1 汤匙

　　蛋黄粉 1 茶匙

　　清水 2 汤匙

　　沾粉： （混合均匀）

　　自发面粉 3 汤匙

　　薯粉 3 汤匙

　　柠檬酱汁材料：

　　牛油 1 汤匙

　　柠檬汁 1 粒

　　柠檬肉 少许

　　糖 1 汤匙

　　清水 半碗 （或少）

　　芡汁： （混合均匀）

　　蛋黄粉 1 茶匙

　　薯粉 半汤匙

　　清水 1 汤匙

　　1、鸡腿以腌料腌片刻。

　　2、将步骤（1）沾入蛋液，再沾粉料，入热油以中火炸至金黄色，盛起，待凉切片排在盘里。

　　3、将牛油煮溶，加入其余的柠檬酱料煮滚，打入芡汁，淋在鸡肉上即可享用。