简介 咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，据说咖喱的故乡在印度。 咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。却不知道不同国家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采访厨师的各种介绍，才理清个中端倪。 印度咖喱辣味始祖 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 咖喱，印度话叫masala；要认识masala，要先认识辣椒——印度话叫mirch，红的叫lal，绿的叫hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度……材料

　　土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿，鸡肉，咖喱块

印式咖喱鸡饭的做法

　　1.土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、不需要青椒（那是炒蛤蜊的不是这道菜用的）

　　2.西红柿碎一点~洋葱切丝（蒜也是不需要的，那个是蛤蜊菜的）

　　3.土豆、萝卜切滚刀块

　　4.少许蒜末和洋葱末

　　5.少许蒜末和洋葱末用来爆锅

　　6.放入西红柿制成蒜蓉番茄汁

　　7.放入胡萝卜土豆烧需洋葱番炒

　　8.加足量水，没过蔬菜

　　9.大火等水烧开，放入提前炒熟的鸡肉、放入洋葱

　　10.~等土豆胡萝卜都熟了放入咖喱块~~很稀的汤变的很稠了，调调味道就ok~