简介 这道阿嬷的味道....小时候看着阿嬷用自己作的黄豆酱,加上老爸钓回来的鲫鱼,慢火炖煮.整个屋内香气四溢.... 金门高梁酒，素来以清澈透明、质地纯浄、芳香浓郁，其特色是：风味清香醇正、柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致，有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽口，风味独特，香、醇、甘、冽的高梁酒。 材料金门高粱酒少许 醋少许 鲫鱼4只 黄豆酱100g 蒜头10颗 辣椒少许 水淹过鱼做法1

　　 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。

2

　　 先把鲫鱼洗净,浸泡少许的白醋及金门高粱酒!

3

　　 再加入黄豆酱及水!最后加入金门高粱酒,多了酒香味!

4

　　 鲫鱼本身土味很重,所以要加上大量的蒜头,喜欢吃辣可加点辣椒,等水滚了之后,转小火慢慢收汁.....

5

　　 阿嬷都说....要等冷了之后,再去夹取才不会难夹!我就是最爱这个鱼蛋........^^这道鱼有点咸,但是会回甘的一到菜,小心鱼刺唷>_