400克左右圆白菜一个，油约40克，蒜末少许，干辣椒适量，蚝油适量

　　圆白菜洗净，用手撕成小片。

　　起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后，倒入圆白菜煸炒，稍微变软后即可盛出备用。

　　锅中再倒入余下的油，烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油，稍后倒入圆白菜炒匀即可。

　　煸炒时注意不要炒糊

　　加蚝油后就不用加盐了，口味重者除外。