简介 这道料理源自于中国的干烹鸡,早期韩国人调整成当地偏好的口味后,放入蒜香辣味的元素,以及酸甜的口味酱汁,就变成韩国的“中华炸鸡料理”,甚至在美国的韩国餐厅盛行,尝试过韩式炸鸡的你,快来试试看新口味！ 材料鸡肉： 去骨鸡腿肉700克 姜泥1汤匙 韩国酱油2茶匙 黑胡椒1茶匙 土豆淀粉130克 蛋清1 辣味葱油： 油125毫升 大葱1根 蒜瓣8个 韩国辣椒面3汤匙 调味蔬菜： 绿辣椒2根 美人椒2根 葱末2根 洋葱丁（小）1个 干辣椒8个 酸甜酱： 韩国酱油2汤匙 水4汤匙 玉米糖浆4汤匙 白醋2汤匙 土豆淀粉2茶匙 油1000毫升 白芝麻装饰 腰果装饰 香油2茶匙做法1

　　把鸡腿肉切块状,放入姜泥,酱油及黑胡椒,拌匀静置20分

2

　　加入蛋清及土豆淀粉用手拌匀

3

　　把大葱切丝, 蒜瓣切1/2

4

　　准备小锅,倒入125毫升的油,加热,放入大蒜及葱丝炸金黄色, 捞起备用

5

　　接着取用适量热油倒入辣椒面,降温后过滤辣椒面,保存辣油备用

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　　准备炸锅倒入1000毫升的油,大火加热约4分钟,转中火,把鸡肉放入油锅内,不停翻拌油锅内的鸡肉,大约炸五分钟,捞起,熄火

7

　　把红绿辣椒切丝备用

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　　准备小碗放入酱油,玉米糖浆,水,白醋及土豆淀粉拌匀备用

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　　取一个炒锅,放入自制辣油加热,放入红绿辣椒丝,洋葱丁,葱末,干辣椒,大火爆炒2~3分,加入拌好的酸甜酱汁熬煮20~30秒后熄火

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　　把炸过的鸡块再次回锅炸约3~5分钟直到浅棕色后捞起沥干

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　　把炸好的鸡块放入步骤（4）锅内加热,使鸡块均匀裹上酱汁,放入炸过的葱丝,大蒜,香油及白芝麻,拌匀装盘