家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 私房菜食谱

霸王肘子的做法

发布时间:2019-03-09 15:29:31

  霸王肘子的做法

简介 色泽红亮,肥而不腻,入口即化。 材料

  主料:猪前肘1200克,调料:干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。

霸王肘子的做法

  方法:

  1、先将肘子褪尽毛,冷水下锅下料酒,蜂蜜至七成熟,捞下抹干水分待用;

  2、锅入大油至八成,下肘子炸至金黄色起虎皮,泡入温水中起泡;

  3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘;

  4、干灯笼椒冲水至湿润,入锅中四成油温煸香,加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可,洒熟芝麻、葱花即可。

  提示:卤制时火候不宜过大,里外熟透入味一致。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点