简介 遵循地中海饮食，能活得更长寿，且罹患慢性疾病的比例更低,地中海饮食强调以植物为每餐基础，像是水果、蔬菜，而橄榄油、则可补充好的胆固醇，且大量运用天然的香料来取代盐与加工调味料，尤其是每个星期至少要吃两次鱼肉。 材料

　　新鲜海鱼 一只,蕃茄 适量,马铃薯 一颗,柠檬 一颗,大蒜 8颗,迷迭香 适量,橄榄油 适量,盐 适量,黑胡椒 适量

地中海烤鱼的做法

　　将鱼洗净擦干、鱼身划3刀，全身先抹上盐(包含肚子)，大蒜切片，将大蒜塞入鱼身的切?及肚子里，肚子里再放入迷迭香及柠檬切片，鱼身再抹上橄榄油

　　 马铃薯切片，先煮一下，煮后平舖在烤盘上，再放入蕃茄切片、柠檬切片，挤些柠檬汁，最后洒上盐、胡椒、及橄榄油

　　 最后把鱼放在作法2上头，190度烤个30分钟就大功告成了