简介 日前订购的鲈鱼到货了，趁著周末有大块的时间可使，便参考《厨房里的人类学家》作者庄祖怡在网站上分享的食谱影片，弄了个地中海式的烤鱼，食材和作法都相当简单，只要家里有烤箱，就一定端得出来！ 影片：https://www.youtube.com/watch?v=gjsVyvMZr2o 材料

　　鲈鱼 1条,中型马铃薯 3颗,黄柠檬 1颗,大蒜 3瓣,迷迭香 1束,百里香 1束,海盐 适量,干燥义式香料 适量,黑胡椒 适量,橄榄油 适量

地中海风味香料烤鱼的做法

　　烤箱调摄氏 200 度，预热十分钟。同时将两侧的鱼肚各划开三刀，再以海盐、黑胡椒涂抹表面，鱼腹内也可以抹一点。

　　 大蒜取一瓣，切片后塞入鱼腹内。另外两瓣各切三片，分别塞一片至刚才划开的鱼肚缝隙内。

　　 迷迭香、百里香塞入鱼腹。柠檬取一半，切成四、五片，也塞入鱼腹，剩下一半柠檬留着备用。上述食材都塞好后，再淋上一点橄榄油，稍微涂抹在鱼的表面。处理好的鱼先放回冰箱保鲜。

　　 马铃薯洗净削皮（可不削）后，切成 5 公厘厚的薄片，放入滚水中煮约 2-3 分钟。（影片中原建议煮 5 分钟，我觉得这样有点过于软烂，待会碎掉不好摆盘）

　　 将马铃薯捞起冲凉，拿一个大烤盘，在盘底涂抹一点橄榄油，接着将马铃薯片层层叠排在烤盘底部，接着洒上海盐、黑胡椒和你手边有的干燥义式香料调味，最后再淋上一点橄榄油。刚才剩下的一半柠檬，也切成四、五片放在马铃薯上。

　　 将醃了一会儿的鱼从冰箱取出，放在马铃薯上。这时烤箱已经预热得差不多，直接送进去烤 30 分钟。烤鱼的同时可以弄个简单的蔬菜，待鱼烤好，开瓶白酒，就可以上桌囉。