主料：带鱼400克，

　　调料：植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米淀粉4克，大葱4克，姜3克，白皮大蒜5克

　　1.葱姜蒜切细末；

　　2.将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟；

　　3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　4.炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油；

　　5.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开；

　　6.用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。

　　食物相克：

　　带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。