鲜干贝10颗，西芹2支，蒜头1颗，水2大匙，XO酱1大匙，鸡粉1小匙，香油1大匙

　　1.鲜干贝浸泡沸水至熟，捞起沥干备用。

　　2.蒜头切碎；西芹剥粗丝切段，让入沸水中汆烫去涩味，沥干备用。

　　3.热锅，倒入少许油，爆香作法2的蒜头碎，加入XO酱炒香，加水煮至沸腾。

　　4.加入作法2的西芹段与作法1的干贝拌炒均匀，加入鸡粉调味。

　　5.起锅前加香油拌匀即可。