简介 韩国的大酱其实就是味噌（但和日本的味噌不同，因为发酵方式不一样，所以味道尝起来也不同。若手边没有韩国大酱，用日本味噌也是可以的，一样好吃！） 而大酱汤就是把韩国辣椒酱和味噌混合而成，比例大约2：1 ( 味噌：辣酱 )。 【我买的味噌较咸，所以比例上还是有些调整。】 至于里面的食材想放什么都可以，可以放豆腐或纯蔬菜类或海鲜类或泡菜.....皆可，最后起锅前一定要再加点蒜泥，汤头会更棒喔！ 材料蛤蜊300g 干香菇3朵 秀珍菇数朵 金针菇半包 洋葱1/2颗 马铃薯1颗 豆腐1盒 花椰菜数朵 辣椒1支 青葱2支 ＜调味料＞： 韩国辣椒酱1大匙 味噌1大匙 蒜泥1大匙 糖1茶匙 清水700～800C.C做法1

　　 蛤蜊洗净让其吐沙半天以上、花椰菜活水洗净、干香菇泡水变软后切片、洋葱切粗丝、马铃薯切块、豆腐切片、青葱切段 、辣椒斜切片备用。

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　　 马铃薯先清洗数次后，浸泡一下再捞起沥干。 所有＜调味料＞先在砂锅调匀开来备用。

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　　 再将所有食材和葱白放入砂锅，全部食材煮滚后，盖上锅盖，转小火煮20～25分钟。

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　　 加入蛤蜊、花椰菜，蛤蜊一开就再加入少许蒜泥、葱绿、辣椒，再盖锅焖煮30秒即完成。