简介 鲔鱼是海中的牛排，用来伪装韩国生牛肉唯妙唯俏！ 更多的煮菜故事来看我的blog http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog/post/154814583 材料鲔鱼生鱼片(整块不切)150克 水梨(半个)150克 鸡蛋蛋黄1个 熟白芝麻适量 盐1/4茶匙 酱料>>> 蒜末1/2茶匙 酱油1汤匙 韩国麦芽糖浆3/4汤匙 韩国辣酱1/2茶匙 香油1汤匙做法1

　　 水梨冷藏至冰冷后，削皮，切0.3cm x 0.3cm x 5cm 细条状。水梨丝泡在淡盐水中防褐化。放回冰箱备用。

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　　 酱汁材料料放碗里拌均匀。

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　　 上桌前20分钟，将鲔鱼生鱼片从冰箱取出，切成0.5cm x 0.5cm x 4cm 粗条，全放入酱料碗里，用手将酱料与生鲔鱼丝轻压混合。放回冰箱醃渍15分钟。

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　　 上桌前，将水梨丝沥干水，铺在盘子底下。生鲔鱼丝双手轻轻整型成球状，放在盘子中间的水梨丝上，洒上芝麻粒，在生鲔鱼顶部压下一小洞，将生鸡蛋黄放上去便成。

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　　 赶快上桌，趁冰凉的时候吃。

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　　 把蛋黄(去蛋白)跟鲔鱼及水梨丝拌均匀，味道马上融合！