简介 自从学会周太的开水焯莴苣叶的方法，我对莴苣叶的喜爱更是添了几分。这次用它来炒蛋，当家说好像有了香椿的感觉。你说是不是很神奇，炒过的莴苣叶，让你有太多的想象，像雾又像雨，似雪里蕻又似香椿芽。刚刚百度说莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎；笋叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。那我们就继续开发莴苣叶的烹饪吧。 材料

　　莴笋叶 （一根莴笋的叶子就够了）

　　蛋 2个

　　水发黑木耳 一些

　　葵花子油 适量

　　盐适量

　　糖 适量

莴笋叶炒蛋的做法

　　1、开水焯过莴笋叶，冷水冲凉，滤干水分，切细。

　　2、水发木耳切细。

　　3、蛋液打散，热锅冷油，先炒好蛋。

　　4、下适量油，将莴笋叶和黑木耳一起下锅翻炒。

　　5、加适量盐和糖，再倒入炒好的蛋，继续翻炒几下即可装盘。因为滤干了水，这道菜是干干的。