简介 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。 材料

　　猪肝，野菜，姜，蒜，盐，鸡精，香油

猪肝野菜汤的做法

　　1.切好的猪肝加少许盐拌匀，加莫过猪肝的清水泡十五分钟；

　　2.锅内水烧开放入猪肝焯水，过滤后备用；

　　3.再做一锅水烧开，下姜末、蒜末、猪肝一起煮二分钟加入盐、野菜；

　　4.煮二分钟即可，出锅前加入鸡精，碗内倒入香油，将煮好的汤倒入碗内即可开喝了。

小诀窍

　　饭前来碗汤是不错的，而且还是这么营养这么充满爱心的汤，一定要多喝点。