1. 肠粉一盒；

　　2. XO酱少许；

　　3. 港式甜酱油；（“李锦记”和“淘大”都有出这种酱油.我这次用的是淘大煲仔饭酱油，它的英文就写着sweet soy sauce）

　　4. 葱花（也可以加上些香菜粒） ;

　　5. 喜辣的可加辣椒酱.

　　1. 肠粉斜着切段；

　　2. 热油锅，下肠粉，加入适量XO酱，炒至肠粉变软；

　　3. 加入甜酱油、辣椒酱，炒均匀，上色；

　　4. 撒入葱花和香菜粒拌炒几下，即可上碟。

　　笨妈温馨小提示：不要用普通酱油代替甜酱油哦，因为那样肠粉会炒到暗红色，不是酒楼做成那种褐红的油亮色泽。这种港式甜酱就可以炒成我们想要的颜色了。要注意的是，这种甜酱油咸度偏低，炒的时候可以适当多放些哦。